屠园资讯 >> 教育 > 影响电子竞技的因素·当杏仁茶和糖梨水合二为一,会出现什么神奇反应

影响电子竞技的因素·当杏仁茶和糖梨水合二为一,会出现什么神奇反应

时间:2020-01-03 来源:屠园资讯 浏览:4923次

影响电子竞技的因素·当杏仁茶和糖梨水合二为一,会出现什么神奇反应

影响电子竞技的因素,点击关注 | 每次找到一个值得吃的小馆子

杏仁茶

再过几天天气再热一些

小编就不敢随随便便出门了

你要问为什么

那是因为满大街的小吃都在向小编招手

烤肉烤面筋炸串肉夹馍米线……

可即使每天躲得了烤肉躲过了炸串

最终也会被街角的杏仁茶打败

一想到那股黏稠香甜的劲儿

就忍不住流口水

夏天你最爱吃什么小吃?说说它让你着迷的原因是什么?欢迎在评论区留言。

在开封,有许多小吃散落在大街小巷里。它们从不在店铺的装修上做文章,有些甚至连店铺都没有,只靠一辆小推车,可这些却是开封人的日常加油站。比如这碗杏仁茶,有不少吃货都是从小吃到大。

开封西司夜市上的小吃多到数不清,而这个卖杏仁茶的小摊位却赢得一票吃货们的欢心。刚出摊没多久,就有一群小仙女围了上来。一边闻着那甜蜜的香气,一边眼巴巴的盼着赶紧做好拿到手里。

别看做杏仁茶的小姐姐没多大,这个摊位可有一段历史了。听她说,最开始是她母亲在做,后来母亲年龄大了,不忍心再让母亲继续劳累,就在十年前接手了这门手艺。

杏仁茶配料丰富,入口细滑香甜,余味中还带着淡淡的玫瑰香气。即使一碗吃完,也不会觉得太甜腻。听一些常来的食客讲,每次只要想吃这一口时就必须得吃到。吃完后给味蕾带来的满足感,真的让人有种说不出的幸福。

小摊儿上招人喜欢的可不止杏仁茶,还有一样小吃也是男女通吃。糖梨水到处都有卖的,味道也大同小异,能有啥不一样?老吃家一语道破天机,这里的糖梨水中竟然有姜块儿。

一碗糖梨水端上了桌,光看那汤头的色泽就能看出没少下功夫。舀上一勺,吹散热气,送进嘴里,还没来得急细细品就带着一股淡淡的甜滚落了到胃里。余味中红枣的香气和丝丝的姜辣,都化作一股暖意留在了舌尖。老吃家儿说,夏天冰镇过后喝起来更过瘾。

杏仁茶和糖梨水虽说是两个独立的门派,但在这个摊位上却是密不可分。听老板说,她们家制作杏仁茶必须得用糖梨水打底。而在熬制糖梨水时,也有许多讲究。冬天用红梨,其它季节用丰水梨,切开后和黄糖、红枣、姜片一起熬制。

碗底放上一勺藕粉,先用温的糖梨水冲开,搅拌均匀后,再用烧开的热水冲烫。如果直接用热水冲的话,藕粉遇热后会突然抱团形成疙瘩,这样吃起来就会影响口感。

冲开后的藕粉,还要加入一勺玫瑰酱来提味儿。可别小看这个玫瑰酱,也是自己制作的。和市面上买来的玫瑰酱相比,味道要浓郁一些,加入到杏仁茶中香味也会更持久。

而在其它配料的选择上,也是做足了功夫。花生碎、芝麻、瓜子等坚果都需要先在锅里炒熟,充分逼出它们的坚果香味。这样加入到杏仁茶里时,吃起来味道才会更浓郁。

勺子慢慢翻动间,晶莹剔透的汤汁就全部吸附到了配料上。杏仁吃起来香香脆脆的,花生碎口感香醇,再加上山楂丁酸甜的味道,让这碗杏仁茶变得浓郁又丰富。如果你也惦念着这个味儿,不妨找个时间去尝尝。

- 杏仁茶的二三事 -

导演 | 厨刘香 文案 | 周周

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

标签:a
小编推荐 字体设置
网站简介 | 版权声明 | 联系我们 | 广告服务 | 工作邮箱 | 意见反馈 | 不良信息举报 | 
Copyright©2006-2019 屠园资讯 bymyshop.com. All rights reserved.